Le CAP Ferrandi : KESAKO ?

Les CAP pour adultes : une façon efficace d’acquérir une reconnaissance professionnelle grâce à un diplôme ou de changer de métier pour vivre de sa passion.

FERRANDI Paris – Formation continue vous prépare aux épreuves professionnelles du CAP (Certificat d’Aptitude Professionnelle) définies par le référentiel d’examen :

100 % de réussite aux examens en 2014, 2015 et 2016

A qui est destinée la formation CAP ?

La formation CAP est destinée :

– aux adultes travaillant dans le secteur de la restauration, de la boulangerie ou de la pâtisserie sans être titulaire d’un diplôme qui souhaitent consolider leur savoir-faire pour évoluer professionnellement.

– aux adultes souhaitant se reconvertir en changeant de voie professionnelle pour réaliser leur projet dans le secteur de la gastronomie.

La formation CAP peut être complétée par des stages proposés dans l’offre de formation de stages courts de perfectionnement.

La meilleure recettes de cookies du monde

cookiesvegan

Hello les amis,

J’annonce modestement, je détiens la MEILLEURE recette de cookies sans gluten et vegan (= sans lait, sans oeufs)

Je me suis basée sur ma dernière recette ICI que j’ai bidouillé, jusqu’à obtenir un résultat qui selon moi se rapproche de la perfection.

Vous savez, un cookie parfait doit être fondant à l’intérieur et croustillant à l’extérieur…Celui-ci remplit le contrat ! J’en ai fait à mes amis, à ma famille et à chaque fois ils ont adoré. 🙂

Pour environ 10 cookies

– 110g de farine mix pain/pâtisserie sans gluten (ou farine de blé classique pour les chanceux)

– Entre 30 et 50 g de sucre roux, selon votre goût.

– 50g d’huile de coco (l’huile de coco se fige, elle prend donc la texture du beurre et permet de  le remplacer dans la recette classique et viendra parfumer vos cookies…(Si vous n’aimez pas le goût de la noix de coco, vous pouvez remplacer par de la margarine, ou du beurre classique.)

– 20g ou 22 ml de lait végétal (Pour ma part, j’utilise du lait de riz dans cette recette mais vous pouvez aussi utiliser amande, noisette, coco ou encore le bon vieux lait de vache si vous le tolérez.)

– 1 pincée de gros sel

– 45g de chocolat noir

RECETTE

Préchauffez le four à 180°C

Mélangez d’abord à la fourchette l’huile de coco (l’huile de coco doit avoir la texture du beurre mou, si elle est liquide, placez la quelques instants au frigo, si elle est trop dure, sous l’eau chaude) et le sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite le lait, mélangez puis ajoutez la farine et le sel. Malaxer la pâte et rajoutez le chocolat coupé en petits morceaux, puis formez une boule !

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez des petites boules de pâte de la taille d’une noix, aplatissez-les avec la paume de main sinon vous risquez d’obtenir des cookies balls^^. Normalement avec la quantité de pâte, vous devriez pouvoir en faire entre 8 et 10.

Enfournez 8 minutes dans un four à chaleur tournante et 10min pour les autres types de fours.

Pas plus, pas moins !

Quand vous sortirez vos cookies, ils seront encore mous mais c’est normal, laissez les sur la plaque 5 minutes, ils vont durcir en refroidissant, tout en gardant l’intérieur fondant.

Et voilà !

Hello les amis,

J’annonce modestement, je détiens la MEILLEURE recette de cookies sans gluten et vegan (= sans lait, sans oeufs)

Je me suis basée sur ma dernière recette ICI que j’ai bidouillé, jusqu’à obtenir un résultat qui selon moi se rapproche de la perfection.

Vous savez, un cookie parfait doit être fondant à l’intérieur et croustillant à l’extérieur…Celui-ci remplit le contrat ! J’en ai fait à mes amis, à ma famille et à chaque fois ils ont adoré. 🙂

Pour environ 10 cookies

– 110g de farine mix pain/pâtisserie sans gluten (ou farine de blé classique pour les chanceux)

– Entre 30 et 50 g de sucre roux, selon votre goût.

– 50g d’huile de coco (l’huile de coco se fige, elle prend donc la texture du beurre et permet de  le remplacer dans la recette classique et viendra parfumer vos cookies…(Si vous n’aimez pas le goût de la noix de coco, vous pouvez remplacer par de la margarine, ou du beurre classique.)

– 20g ou 22 ml de lait végétal (Pour ma part, j’utilise du lait de riz dans cette recette mais vous pouvez aussi utiliser amande, noisette, coco ou encore le bon vieux lait de vache si vous le tolérez.)

– 1 pincée de gros sel

– 45g de chocolat noir

RECETTE

Préchauffez le four à 180°C

Mélangez d’abord à la fourchette l’huile de coco (l’huile de coco doit avoir la texture du beurre mou, si elle est liquide, placez la quelques instants au frigo, si elle est trop dure, sous l’eau chaude) et le sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite le lait, mélangez puis ajoutez la farine et le sel. Malaxer la pâte et rajoutez le chocolat coupé en petits morceaux, puis formez une boule !

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez des petites boules de pâte de la taille d’une noix, aplatissez-les avec la paume de main sinon vous risquez d’obtenir des cookies balls^^. Normalement avec la quantité de pâte, vous devriez pouvoir en faire entre 8 et 10.

Enfournez 8 minutes dans un four à chaleur tournante et 10min pour les autres types de fours.

Pas plus, pas moins !

Quand vous sortirez vos cookies, ils seront encore mous mais c’est normal, laissez les sur la plaque 5 minutes, ils vont durcir en refroidissant, tout en gardant l’intérieur fondant.

Et voilà !